O VINHO… uma parte da história
O primeiro grande ato de Noé após o dilúvio, como o Antigo Testamento nos diz,terá sido a plantação de uma vinha; lá terá tido as suas razões… mas esta realidade mostra-nos que mesmo nos tempos bíblicos o cultivo da videira para além de fazer parte do dia-a-dia, teria também uma grande importância na vida quotidiana.
A viticultura terá as suas origens na Mesopotâmia por volta de 6000 a.C. Posteriormente, a cultura do vinho espalhou-se gradualmente para oeste, até à região do Egipto onde também encontramos pinturas murais que atestam a cultura vinhateira por volta de 3.000 A.C
A videira é efetivamente uma das plantas mais antigas no jardim da humanidade, e a produção de vinho embora hoje dificilmente impressionasse os amantes de um bom vinho, faz parte de uma cultura histórica, na qual muito da parte artesanal foi ficando.
A forma de pisar as uvas com os pés, ainda hoje usada para alguns vinhos na região do Douro, está documentada em alguns murais egípcios; ao mesmo tempo o armazenamento e fermentação em ânforas de barro usado na antiguidade ainda hoje, embora de forma nostálgica, é praticado por alguns produtores no Alentejo.
O teor alcoólico do vinho primitivo seria certamente mais baixo que o de hoje, mas quanto baste para alimentar e animar festas e rituais da altura; embora fosse uso misturar o vinho com água.
Sabe-se também que os faraós já conheciam boas e más zonas vinícolas, sendo a parte ocidental do delta do Nilo uma das preferidas.
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by LeChef/MyFoodStreet2021
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