O VINHO... uma parte da história
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GREGOS E DIONÍSIOS
Quando os gregos, entre 1000 e 600 a.C... se aventuraram no mar mediterrânico trouxeram as suas videiras nativas e para seu espanto, encontraram frequentemente, como na França “Provence” de hoje e Itália área de viticultura propicia para plantar os seus vinhedos.
Este processo de expansão levou assim a viticultura grega a outras regiões especialmente para Itália. Os seus conhecimentos de viticultura e muitas variedades de castas foram adaptadas e desenvolvidas
A Itália era, portanto, chamada "Oinotria" ou, sob os romanos, "Enotria" os Romanos, Enotria", país do vinho. Algumas castas famosas ainda ostentam o nome antigo e crescem frequentemente no mesmo local, tal como a variedade Greco di Tufo do sul de Itália.
As ânforas serviam os gregos como armazenamento e transporte, este recipiente, feito de barro, de faiança ou bronze com duas pegas, uma barriga redonda e uma parte inferior pontiaguda. Possibilitava o acondicionamento no barco deitada; a fim de os selar, eram revestidas coma reia e óleo de resina de pinheiro. Virá daí a famosa Resina grega!
Na Grécia antiga, o vinho era consumido em grandes quantidades, mas não só a quantidade, mas também a qualidade do vinho já tinha um importante papel. Fontes informam que já nessa altura era tema discutido avidamente a localização de áreas de cultivo e vindimas. Para além disso, eles já estavam cientes da interação entre o clima, as castas e as condições do solo.
O vinho não era para os gregos apenas o belo lado da vida quotidiana, mas também fortemente enraizada na sua cultura e religião. O vinho também era utilizado na Grécia antiga em muitos processos de cura medicinal e não foi apenas recomendado por Hipócrates, o antepassado da medicina, como um analgésico. Hipócrates atribuiu ainda ao vinho um efeito desinfetante e excelente medicina para baixar a febre.
Naquela época, porém, as pessoas eram mais vítimas dos perigos que o consumo de vinho poderia evocar. De acordo com o filósofo Platão: "Meninos com menos de dezoito anos de idade não devem beber vinho, pois o fogo não deve ser combinado com o fogo".
by LeChef, myfoodstreet.ch
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