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4. CONHECIMENTO E TEORIA DOS PRODUTOS

4.3 PRODUTOS HORTÍCULAS

4.3.1 LEGUMES

4.3.1.1 A BATATA

4.3.1.1.1 A batata, um tubérculo conquista a Europa

4.3.1.1.2 A batata, importância na cozinha

4.3.1.2 O ESPARGO

4.3.1.2.1 O espargo uma história secular

4.3.1.2.2 O espargo de roma até à idade média

4.3.1.2.3 O espargo chega às cortes reais

4.3.1.2.4 O espargo encontra a Europa

4.3.1.3. Conservas de legumes

4.3.2 A FRUTA

4.3.2.1 Importância da fruta

4.3.2.1 FRUTAS FRESCAS

4.3.2.1.1 O Ananás

4.3.2.1.2 A Maçã

4.3.2.4 As Conservas de Frutas

4.3.3 AS ERVAS AROMÁTICAS

4.3.4 AS LEGUMINOSAS

4.3.4.4 Conservas de leguminosas

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